Em outubro de 2015 um grupo de especialistas da International Agency for Research on Cancer (IARC) se reuniu para avaliar o risco carcinogênico relacionado ao consumo de carne vermelha e de carne processada.
Em 26 de outubro o grupo divulgou suas conclusões, que serão publicadas no volume 114 da IARC Monographs.
Convêm esclarecer alguns conceitos, visto ser este um assunto que movimentará nas próximas semanas e meses a mídia e a população.
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